Honger en afweer Geplaatst op: 06 februari 2010 Er wordt steeds meer onderzoek gedaan naar de invloed van honger op het afweersysteem. Men zou kunnen denken dat honger zorgt voor een

Vitamine D Geplaatst op: 24 januari 2010 Uit een groot Europees onderzoek is gebleken dat vitamine D het risico op dikkedarmkanker verlaagd. Mensen met hoge concentraties in hun

Griep Geplaatst op: 24 januari 2010 Elk jaar keert het griepseizoen weer terug. Hoe kunnen we ons immuunsysteem versterken met name in het griepseizoen? Hieronder worden een

Gezondheidstip: twee eetlepels olie over groenten

Geplaatst op: 19 april 2018

Voldoende groenten eten heeft pas echt zin als je er olie overheen sprenkelt. Dat helpt ons lichaam namelijk om de voedingsstoffen die in groene groenten zit op te nemen. Onderzoekers van de Iowa State University kwamen erachter dat ongeveer twee eetlepels olie genoeg is. Denk aan extra vergine olijfolie en sojaolie over je groenten of salade.

De onderzoekers ontdekten dat ons lichaam de olie nodig heeft om acht micronutriënten op te nemen. Zonder olie lukt dat niet. Het gaat onder meer om vitamine K en vitamine E. Belangrijke voedingsstoffen voor het gezichtsvermogen en het tegengaan van kanker.

Bloedonderzoek
De onderzoekers kwamen tot hun resultaten door bloedonderzoek na een maaltijd. Twaalf vrijwilligers aten groene groenten zonder dressing en daarna met sojaolie erbij. Na het eten van de groenten met olie zaten er in het bloed meer voedingsstoffen dan zonder olie.

Bron: medischdossier.org en Am J Clin Nutr. 2017 Oct;106(4):1041-1051.